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电饭煲怎么做炖鸡

酷奇生活手机版 更新时间: 2024-02-21 21:55:30

电饭煲怎么做炖鸡

1、把鸡清洗干净,去掉鸡头,鸡屁股。

2、多余的油脂调料可根据个人口味而定,我准备了葱,姜,蒜,花椒,料酒,老抽,腌料包。

3、放冰箱里腌制四个小时左右,如果腌制时间短,怕不入味也可以料放的稍微多点。

4、把腌制好的三黄鸡放入电饭煲里,把腌制的汤也一块倒进去。开锅后炖上十分钟后把鸡翻过来在炖几分钟,用筷子一插很容易烂就行了

5、把鸡捞出,晾凉用手撕开放入盘中撒点芝麻放点香菜就可以了。

鸡丁怎么做好吃

鸡丁1份、生姜2片青椒适量、葱、蒜适量、豌豆少许

1、首先将所有的配料清洗干净,并且切好备用。

2、接着先将鸡丁放进锅里翻炒,直到把里面的水份炒干。

3、水份炒干之后,把葱、姜、干红辣椒,全部放进锅里炒。

4、再加入,盐、酱油、料酒(没有的可以用醋代替)、八角粉,还有豌豆。

5、翻炒的差不多了,就把青椒全部放进锅里,翻炒几下在加入一点清水小煮一下。

6、煮大概半分钟的样子,差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡,味道正好的话,切一个小蒜头放进去,再放少许味精,就可以盛出来了。

蛋清芡汁怎么做

要做好蛋清勾芡,需掌握几个关键问题:

1、掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;

2、勾芡的菜肴用油不能太多,否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;

3、菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;

4、用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。

5、淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70%的条件下为宜。

6、烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好,要根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。

7、淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同,加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。

大块羊肉怎么做的

1、羊腿一根,斩件,土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

4、将材料土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

没有烤箱怎么做老蛋糕

1、鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。

3、将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

4、将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

5、盖好上盖,按下蒸煮键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

6、加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。

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