第一、 首先我们要选择新鲜的空心菜，如下图所示。关于空心菜的选择，小编建议大家最好选择那种带有虫眼的空心菜进行选购，这种空心菜相对而言，喷撒农药的几率会小一点。
第二、 然后将空心菜采摘好用清水洗净备用，如下图所示。
第三、 接着把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫备用，如下图所示。
第四、 然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜蓉和辣椒爆香，如下图所示。
第五、 接着把洗好的空心菜倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
第六、 为了让炒出来的空心菜更香，小编建议大家往锅中加入适量的芝麻油，翻炒片刻。
第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的清炒空心菜就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
1、空心菜梗500克，五花肉200克，小米椒3个，腐乳一块，豆豉少许，盐少许，蒜头少许。
2、将空心菜比较嫩的梗用剪刀检出来，放入清水或淘米水中浸泡30分钟，有效去除残留农药。
3、将空心菜梗切成半指长，装盘备用。
4、蒜头、小米椒切碎。
5、准备少量豆豉，用水清洗一下。
6、用小碗装入一点清水，里面放入少许盐，放入一块腐乳（香辣型），将其和清水搅拌均匀。
7、准备一块五花肉，较肥部位单独切出，用来炼油，炒出来的菜更香。
8、放入蒜头和小米椒炒香。
9、将备好的空心菜梗倒入锅中，翻炒均匀。
10、再将调好的腐乳汁一起加入到菜中，将其翻炒均匀即可出锅食用。
1、有时想调一下胃口，吃点反季节菜，也未尝不可，但少吃，不要长期食用。
2、少食反季节蔬果的三大理由：
（1）大棚后遗症：大棚中的温度和湿度较高，易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解。何况一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜，往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥，甚至是激素、保鲜剂等，这些残留物对人体伤害严重。
除了农药残留之外，有关资料显示，大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足。而且蔬菜从土壤中吸收的矿物质也较少。
（2）营养受损耗：反季节蔬果经常是长途运输过来，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬果的营养成分。
（3）口感较淡：受日照的时间和强度不足影响了蔬果中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬果的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，口感都较淡。这也是为什么现在很多蔬果我们吃在嘴里却再也吃不出儿时味道的缘故。
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