1、空心菜和鸡蛋是可以一起吃的。 空心菜中很有比较丰富的维生素，鸡蛋中含有很多的能量和蛋白质，如果这两种食材结合食用能很好的补充人体所需的元素，不管是做汤还是炒菜食用价值都很高。需要注意的是如果用空心菜炒鸡蛋只需要一小部分的空心菜即可，多了会影响口感。
2、空心菜中的维生素含量很丰富，鸡蛋中的蛋白质和能量很丰富，这两种食材一起吃能对人体起到很好的营养供给。
1、将空心菜清洗干净，用手择成小段，从空心菜的叶端开始掐，每段大约3——5厘米长，空心菜的杆可以不用。
2、红尖椒切成细丝，姜切成细丝，蒜切成碎末，备用。
3、将南乳汁2g，加入多半块广合腐乳，加入12g左右的腐乳汁，将腐乳碾压细碎、搅拌均匀，制成腐乳调味汁。
4、将红椒丝、姜丝、蒜末放入调好的腐乳调味汁中，均匀拌匀。再加入生粉和料酒，调和均匀。
5、锅中放入10g油，大火烧到4成热，之后迅速放入空心菜，反复翻炒，炒到7成熟后出锅，迅速控出菜中的多余汁水。
6、锅中再次放入10g的油，6成热，倒进调好的腐乳混合调味汁，划散爆香后放入空心菜，迅速划开后出锅，如果喜欢还可以再最后淋入一点葱油提亮，增加菜肴的葱香味道。
1、把空心菜摘好，清洗干净之后，不要急着把它下锅翻炒。要先在盆中装入清水，往水里滴入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，也可以使用白醋来代替。然后我们把空心菜放到水中浸泡十分钟左右。接着我们把空心菜从水中捞出，沥干水分再去炒。柠檬里的酸性物质可以防止空心菜中的铁质变黑。
2、我们在炒空心菜的时候，一定要使用大火进行快炒。整个炒制的过程最好不要超过三分钟。使用大火快炒，可以缩短空心菜与铁锅接触的时间，这样就可以避免空心菜变黑了。
3、空心菜在出锅之前，我们可以往锅中淋入少量的水淀粉。这样做就能够锁住空心菜中的水分，可以防止空心菜氧化变黑。让空心菜的外表看起来更加的明亮翠绿。
4、大家在把空心菜进行装盘的时候，不要直接堆放起来。我们要在中间留出一个小洞，这样做可以让空心菜的散热速度更快，避免它们堆积在一起使温度无法散开，让空心菜变黑。
1、空心菜洗净，后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。
2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。
3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。
4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。
5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。
6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。
1、准备好材料。
2、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。
3、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟。
4、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。
5、下肉丝滑炒变色。
6、下菜梗翻炒半分钟。
7、下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅。
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