由于意大利政府不将教育作为盈利产业，意大利国立大学实行免学费政策，每年只收取注册费约800至1500欧元。
意大利免学费政策每年可使留学生节省10万元人民币以上，非常适合工薪阶层家庭，公立大学免学费的优势，让意大利已成为中国学子的留学新宠。一般情况下，去意大利留学第一年费用分为两种，即3月份入学7000欧元，9月份入学5000多欧元。在意大利生活费是全欧洲最低的，除了重点城市，吃住行每人每月仅需400欧元左右，留学生每周可以打工20至25小时，诸如咖啡厅、比萨饼店、当导游等，加上意大利的助学金，基本可以平衡学生在意大利留学的生活开销，到意大利读本科三年，总费用只需20万人民币左右。
一、材料：意大利面、牛里脊、柿子椒、红椒、洋葱、黑胡椒。
二、制作：
1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面。
2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍。
3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。
4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟。
5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生。
6、下入煮好的意面。
7、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
意大利中部的主要城市拉齐奥大区：罗马、拉蒂纳、维泰博、马里诺、奇维塔韦基亚托斯卡纳大区：佛罗伦萨、比萨、里窝那、普拉托、锡耶纳、阿雷佐、皮斯托亚、马萨、卡拉拉、卢卡、格罗塞托、维亚雷焦马尔凯大区：安科纳、佩萨罗、阿斯科利皮切诺翁布里亚大区：佩鲁贾、特尔尼、福利尼奥阿布鲁佐大区：佩斯卡拉、基耶蒂、拉奎拉莫利塞大区：坎波巴索。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱，不同的酱适合不同口味的人：
1、红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；
2、青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；
3、白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；
4、黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
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