1、烤冷面酱料有:蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱。
2、制作烤冷面酱料时的注意事项:
(1)在煮烤冷面的酱时,要注意火候与时间的控制。火候过大,往往会使烤冷面的酱烧焦,这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时,应用小火,且不停的搅拌,使其由稀变稠即可。
(2)烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制,切勿选用不新鲜的食材,不然,其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材,这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
(3)大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱,如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好,这样,才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱,从而让整份烤冷面更加美味可口。
烤冷面的酱主要有蒜蓉酱、辣椒酱、番茄酱这几种,在制作时依据个人口味添加。
烤冷面的制作方法如下:
1、先将电饼铛加热,放一小羹匙色拉油,把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。
2、一个鸡蛋打蛋液,倒在已经加热一会的烤冷面上。
3、加热一小会把面翻过来再继续煎。
4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上,撒上葱花、香菜、白糖,依照个人口味淋些陈醋。把料都摊均匀后,将面卷起来,用木铲切断就成小块。
主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法:
1、取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4、再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
更多“烤冷面的酱”的相关经验资讯请关注酷奇生活,我们将持续为您更新热门推荐!